アサヒガニ
写真提供：伊勢海老のワールドシー ヤマカ
甲殻類十脚目短尾下目アサヒガニ科 英語名スパナークラブ
縦長の甲が特徴の南方系の蟹です。
日本では、相模湾以南の四国・九州・沖縄がおもな産地です。
特に鹿児島産が有名です。
市場では貴重な国産ものは少なく、オーストラリアなどからの輸入ものが出ています。
アサヒガニは体の後部に伸びた尾で後ずさりし、砂にもぐり身を隠すのが特徴です。
アサヒガニの身は多くわりと淡白なのでどんな味付けにも合います。
また、甲羅をはがすと蟹味噌もしっかり入っています。
