イバラカニ(荊蟹)

写真提供：根室海鮮
タラバガニ科 正式名称：イバラガニモドキ　英名：ゴールデンキングクラブ

駿河湾以北、本州の太平洋、オホーツク海、ベーリング海、カナダ沿岸付近が成育域です。
タラバガニよりもさらに深い場所に生息しており漁獲量が少なく、一部のカニ屋さんにしか扱いがなく入手困難のため「幻のカニ」と言われています。
イバラガニの姿は、タラバガニの中では甲羅の突起（とげ）が鋭く、色も茹でる前は黄土色で表面形状が違います。
ゆでると鮮やかなオレンジ色になります。
タラバガニに比べて足は長めです。
また、イバラガニは大型のカニで身が大きく、タラバガニよりも割安です。
イバラガニはタラバガニに似て旨味も甘みも非常に濃く、焼蟹にするとさらに美味しく食べれます。